今回の宿も先週と同じ『S』。
古い建物なのでやや窮屈なものの、クロスも新しいものに替えられていて快適に過ごせる。
旭川市内中心部でネット接続可能なビジホの中では恐らく一番安い(と思う)。
地元の人に誘われて宮下通り7丁目の「駅前ビル」に向かう。
階段を降りると親父のカラオケが響き渡っている。
ここは7年ぶりの再訪となる。
奥に向かう魚屋さんが抱える発泡ケースにはカスベが入っていた。
先に入って待っていると10分ほどで相方登場。月に2〜3回通う常連だ。
5人座れるカウンタと、壁際に2人用の小上がり席が2箇所、奥に4人座れる小上がり。
既に満員に近い状態だった。
最初にビール、肉の準備が出来るまで漬物(大)をつまむ。
七輪に載せる前にオバチャンが3種類の調味料を振ってくれる。
塩ホルモン 550円。画像は1人前。
臓物が色々入っているのが嬉しい。特に腎臓の部分が美味い。
2人で3人前とビールを3杯ずつヤッツケテ次に向かう。
同じく地下の「立ち呑み処 ゆきちゃん」
入ると店内いたる所にkittyグッズが飾られた異空間。
椅子が置かれ、立呑み屋の雰囲気ではない。
日本酒が10種類ほどあって殆どが300円。お通しは200円。
ホテルの自販機でビールを買うよりも安い。
枡が大きいので1合以上入っていそうに見える。
愉快だ愉快だなどと言い合っているうちに4杯ずつ開けて会計2,800円也。
すっかり酩酊状態になってしまった。
ローソンで野菜ジュースを買って駅方面を写したものだろうが、全く記憶にない。
4月15日。
先週に続き旭川出張。
中小屋温泉の約3km手前でネズミ捕りをやっていたので担当警官と雑談。
さらに数キロ手前、制限解除(60ｷﾛ)から50ｷﾛ規制に変更される地点が不明瞭なのを伝えると、以前にも同じ意見があったようで、標識を1箇所増設したとの事だ。
スピード測定をする時には事前に看板等で周知するのが決まりだが、オービス以外はやっていないのが普通だとか。
釈然としないが、現場の警官にツッコミ入れても時間の無駄。
石亭で手打ち蕎麦を手繰ろうと早く出発したのに、本日休業の看板。
国道12号を走っていると右手に大きな廃墟が見える。
「深川温泉観光ホテル」。調べると40年ほど前の建物らしい。
そして並びに「十割蕎麦」の看板と古い建物。
以前はハンバーガーの店だったそうだ。
隣の赤い建物は、近々ライダーハウスになる予定。
深川は米の産地なので「ななつほし」というのは解る。でもメニューは蕎麦だけというのがいかにも、という感じだ。
岸部シローに小松方生が2〜3割入ったような風貌で、脱力系の話がポンポン飛び出す。最後は決まって自虐ネタで締めくくる辺り、相当面白い人だ。
店内は散らかし放題なのに、ここだけはキチンとしている。
「独りだから手が回らない」と言い訳していたが。
凡そミスマッチな妙齢美女。広告の打合せで来ていたようだ。
この奥で蕎麦を打つ。
粉から初めて5分という早業。
蕎麦打ちには色々と手順があるものだが、「アレは蕎麦道、ウチは蕎麦屋だから別にいいの」とキメる。同業者が聞いたら卒倒するだろう。
大盛りそば(900円)
予想していた粉っぽさが全く感じられず、濃い目でまろやかなツユは太い麺をずっしりと受け止める。
太さは客の好みで調整可能。いやはや、大したものだ。
惜しむらくは香りがやや不足しているところか。
蕎麦粉は地元深川産。挽いて1週間以内に使い切るそうで、もし店内で製粉すれば究極の「さんたて」となる。
「なんこつそば」も人気メニュー。
煮出したツユで作る“幻のラーメン”は「そこらのラーメン屋よりずっと美味い」と自信満々。
話が面白くて笑ってばかりいたらコーヒーが出て来た。
帰りに「なんこつそば」を食べてみようか。
事前に電話すれば、18時頃までなら店を開けていてくれる。
今日は山妻と長女が映画を見に出掛けたので午前中は次女と留守番。
普段遊びに行く公園では間が持たないので遠出する。
この店はかつて東北通り沿いの13丁目、現在の「銀波露」並びにあった。
靴の他に雑貨も扱っていて、40年前にここでゴム推進プロペラ付きの飛行機を買ってもらったのを覚えている。
確か30円だったと思う。
長期滞在型のホテル前。
昔は左側の道路しかなく、大きく湾曲して南郷通りに通じていた。
交通量が増えて直線道路が出来てから相当経つ。
サイクリングロード。右側が白石南公園。
旧大谷地線は今よりも低い地高に敷設されていて、道路から見下ろす線路を蒸気機関車がトンネルを潜って通過するサマは壮観だった。40年前の話。
白石南公園のグラウンドと草地。早速走らされる。
ここに聯合紙器（現在のレンゴー、恵庭に移転）の大きな工場があった。
大きなマンションが建って10数年も経つだろうか。
この付近の公園の中ではかなり遊び応えのある遊具。
[広告 ] VPS
犬を連れて遊びに来ていた女の子がいて、話をしているとロープを預けて何処かに行ってしまった。
シェルティ種の大人しい雌犬で名は「クララ」。
尻尾を残して毛を短く刈られている。
次女に気を遣って砂遊び道具を家から持ってきた。しばらく遊んでもらう。
ここは以前「熊谷商店」という雑貨屋が入っていた。
中学時代の通学路だったので、下校途中にここでジュースやらアイスキャンディやらを買い食いしていたものだ。
昔は「龍道」という食堂で、レンゴー従業員の御用達。
平屋の店舗はもっと東北通り側にあり、ラーメン1杯280円（30年前）。
東北通りへ向かうすぐ先には良く知られた とも恵寿司がある。
行き帰りを含めて2時間、次女と過ごした。
お昼は家族全員で『魚べい』。
4月11日。
16時半過ぎに仕事を終えた。
滝川から国道275号に入って札幌へ向かう。
8日に旭川へ向かう途中、「火の鳥」という食堂がパワーショベルで解体されているのを見た。4〜5年前から廃屋になっていて、大雪で潰されたらしい。
そういえば近くにもう1軒、営業しているのかどうか怪しい店があったのを思い出す。
うっかり通過したので戻る。
ラーメンの文字が無ければ入る気が起こらなかっただろう。
奥の赤い屋根が食堂部分で、手前の通路？には薪が山のように積まれていた。
店内は暗く、人の気配が感じられない。
老婆が独りでひっそりとやっていそうな雰囲気だ。
中には60代の夫婦がいて、私が入ってくるのを見て照明のスイッチを入れる。
なんと軸組み工法で八角形のログハウスだった。
外観からは想像もつかなかった。
中央の大黒柱から丸太が16本放射状に広がり、壁の柱と組む構造。
厨房内の奥さんと話をしていたら、無口な主人が突然『ホレッ！』と叫ぶ。
なんと、目の前カウンタの上を大きな猫が悠々と横切っていくではないか。
素晴しいではないか。思わず大笑いしてしまった。
これを境にに主人と話が弾む。ここで商売を始めて20年になるそうだ。
正油ラーメン 550円。
黒いが意外とまろやかで優しい昔風のスープ。
甘く香るラードは帯広の三平以来だ。
温めで緩めがこの店らしい。
こうしたラーメンは食べたくてもそう簡単には見つかるものではない。
手打ちそばも人気で、注文を受けてから麺を切って出すそうだ。
もう一杯頼もうか迷ったが、眠くなると困るので「塩」は次回。
札幌から1時間少々の場所にこんな店があり、思いがけず美味い昔風ラーメンを食べられたのは収穫だ。
4月11日。
ずっと温暖だったのが今日になっていきなり気温が下がる。
9時半。寒くて熱い蕎麦を啜りたくなったので、久々に早飯をキメる。
流通センターの「美登利」。前回
長距離トラックの運転手に頼まれて早朝から店を開けるようになり、今でも9時前に釜に火を入れる習慣が続いているそうだ。
隣が特一番なのでラーメンはやっていない。
植原路郎著 蕎麦辞典 昭和47年刊行。
じっくり読む暇はなかったが、これが面白い。
※「カレー南蛮というのは一種の変態趣味であり、これを供しているかどうかで店の格式が知れる云々」。
※「16文に引っ掛けて二八蕎麦と呼ばれたという説もあるが、当時は八〜十文、高くてもせいぜい十二文だったのでこの説は正しくない云々」
辞典としては勿論、「事典」の趣も充分だ。
かけ 500円。「お稲荷さんもどうぞ」。
店のオバチャンと四方山話をしながら啜る一杯は心も温まる。
蕎麦湯のコーヒーまでご馳走になった。
今回の出張も最後の晩になった。
蜂屋は次回の楽しみにし、強い斜陽に顔をしかめて懸案店に向かう。
ピリカのオーナーが2年前に亡くなり、ずっとここで働いていた現店主が後を継いだそうだ。今月初めにオープンした。
味噌が50円値下げ。
味噌ラーメン 700円
味噌の香ばしさは前と変わらないが、塩気も抑えられてアッサリしたスープになっていた。
丼を変えたので余計にそう感じるのかも知れない。
食材の仕入先を変更したので味のほうにも変化があるようだ。
味噌のスープはピリカを踏襲するが、野菜を減らし、塩・正油は今までとは少し違う味にしていきたいとの事。
味の濃さは調整可能らしい。
あのドロリとしたスープを普通に味わえなくなったのは少々残念。
17時過ぎに仕事が終わり、つるやで晩飯を済ませようと向かったのはいいのだが、近道をしようとしたのがいけなかった。
旭川は、一方通行でもないのに右左折禁止の看板がやたら多いように感じる。
そうこうしているうちに「ラーメン」の黄色い行灯が目に入った。
あきよし (2条通16丁目)
薄暗く狭い店だ。同じ場所で40年やってます、と言う。
入って右手の窓に、5月19日で閉店する旨のお知らせが掲示されていた。
小柄で人の良さそうな店主はお元気そうに見えたが、手の震えが治らなくて決断したそうだ。
昔はこの近辺には商店や工場が多く、それらの需要を満たす飲食店も数多かった。
「一緒にやっていた周りの店はみんなやめてしまいましたよ」と店主。
すっかり変貌した(この場所で)、ラーメン専門で続いているのは凄い。
正油ラーメン 550円
熱い湯気は懐かしい香りが漂う。
適度に硬めの藤原製麺。
厚くて程好い塩加減のチャーシュが2枚も。これも美味い。
豚骨と鶏がらのスープはややしょっぱい。
10年前、20年前ならもっと脂か多くて濃かった筈だ・・・。
今でも充分に味わい深いけれども。
一見客をそんな空想に導いてくれる稀有な店だ。
前回の旭川出張の後半(4月26日の晩)から右の奥歯が腫れ出し、まともに食べられない状態が10日間以上も続いた。
ブログを書かなかったのもそのためで、体重が3キロほど減った。
ずっと食べていないのに一向に腹が減らないという感覚を味わうのは生まれて初めての事だ。
幸い痛みは治まって普通に食べられるようになったが、胃腸と同時に頭の働きまでもが鈍くなってしまい、何もやろうという気が湧かない。
こんな時は納豆を食うに限る。
何かの手助けになるかと思い、小泉武夫先生の著書を持参した。
2009年の講演より
「ネバネバーダ」はNHKテレビの「男の食彩」で紹介されたりして結構知られたレシピなのだそうだ。
材料はこれだけ。但し後片付けが大変。
長芋を摩り下ろし、納豆とナメコを刻み、それに卵を3個を落として充分に撹拌する。
味付けは化学調味料と好みに応じて醤油適宜とあるが、味の素はないので、納豆の醤油パックと醤油で間に合わせた。
お椀にドロ〜リと流し込み、刻みネギをたっぷり乗せて一味を振る。
美味いか？と問われると返答に窮する。
淡白な味なので、卵の生臭さが気になれば刻み海苔を入れるとか、アイヌネギの醤油漬けを刻んだものを混ぜ込むとか、応用範囲は広そうだ。
2杯目は鰹パックを一袋。
焼酎のお湯割りをチビチビ飲っているうちにまたお代わりしたくなったので、やはり「美味い」という事なのだろう。
酒肴に良し、どんぶり飯にかけてカッ込むのも良し。
丼に7分目ほど残ったネバネバーダは冷蔵保存して朝食にする。
5月9日。
買物公園沿いのラルズは19時30分に閉店するので、1時間前までに入店すれば刺身や惣菜の半額シール争奪戦で勝てる。
目鉢マグロのお造りが127円だった。
小切りにして納豆と和えるという方法もあったが、マグロだけで楽しみたい。
本日より3泊の旭川出張。
国道275号から滝川市街地へ抜ける途中にて。
今回の宿は繁華街のど真ん中にある『S』。
天井の低い半地下駐車場で擦ってしまった。
ここは数年ぶり。ロビーも部屋も改修されて綺麗になった。
古いホテルなので部屋も風呂も狭いが、必要なものは揃っている。
動物園が始まっても(早割で)素泊まり2,900円だから不満は感じない。
ただし、明け方に残飯漁りのカラスの鳴き声で起こされるのは辛い。
夕食を食べに外出する。
4-7の懸案店は定休日だったので、宿の隣で済ませる。
カウンタ6席の小さな店。
奥で70前後のカップルがカレーと冷やしラーメンを食っている。
どう見ても夫婦ではないぞ。
うどん・そば・カレーの他に丼物。旭川名物？のゲソ丼も出している。
正油ラーメン 480円。
予想通りの企業系スープだったが、今までこの手のラーメンで不味いのに出くわした事がない。そつなく啜る。
こういうのは初めて見た。ネギだけを掬うのに重宝する。
マルカツビル地下のラルズで卵、納豆、長芋、ナメコを買って宿に戻る。
昭和26年当時から既にあった。(今井の上)
5月5日。
予約したケーキを受け取りに「きのとや」へ向かうと、9時半だというのに駐車場が満杯だった。
余市ポスフールで買い物を買い物をし、「味の時計台」で昼食。
鶏がら昔なつかしラーメン（塩味）というのを食べたが、鶏がらの風味は全く感じられなかった。
義兄の家族と私達と両親の計10名で分ける。
姪を抱っこすると次女が嫉妬するので一緒に抱え上げる。
来年も持ち上げられるかどうか自信が無い。
5月6日。
10時前に実家を出発し、気になっていたログハウスへ。
恐れていた事が現実のものとなってしまった。
重機が入れない場所なので、こうなってしまってはもう手の施しようが無い。
壁の丸太が外れて外側に転がり出ている。
7年前の画像。
傾きを修復したこの時に基礎部分を強化しておくべきだった。
2年前。
狸だろうか？長靴を食い散らかされた。
傾き具合は一目瞭然。
携帯に長女から着信。「生きてる？丸太の下敷きになってないよね？」
工具や調度品はまだ使えるものが沢山ある。でも家では不要なものばかり。
レコード観賞で数回使っただけのYAMAHA NS-10M Pro
これは持ち帰る。
スチールのチェンソー。馬力があって重宝した。置いていく。
LPレコード約100枚。置いていく。
40年前まで実家で使っていた時計。次回来た時に残っていれば持ち帰る。
薪ストーブ。置いていく。
他にエレクトロラックスの強力掃除機、揺り椅子、オーディオ機器など色々。
さて、これは・・・。
シルログ（基礎の上に渡す1番下の長い丸太）を置く時に、独立基礎の丸太部分が当たる場所を平面にカットする際の寸法出し図面か？。
最終的には12坪になったのだが、この図面は9坪の段階。
そういえば精密な図面というのを書かなかった。
慣れるまで時間は掛かるが、思考と体の動きが一致するようになれば作業が捗るようになる。ログハウス造りの醍醐味を味わえるのはその頃から。
この梁は山妻が皮剥き作業を担当。
土砂降りの雨の中、一所懸命やってくれたものだ。17〜8年も経つだろうか。
次に来るのは何時になるか知れないので、楽器を吹く。
埃で顔が痒くなり、喉が渇いたので近くの「きのこ王国」へ車を走らせ、休憩する。
対向車は函館ナンバーが多かった。中山峠通行止めの影響だろう。
周囲はカタクリとエゾエンゴサクが満開だ。
一旦実家に戻り、昼食を終えて帰る途中、先輩ビルダーのZ氏宅に寄る。
ログハウス作りを温かく見守ってくださった師匠のS氏が昨年亡くなったと聞いて唖然とする。
義理を欠いてしまった・・・。
79歳。まだ大丈夫だと思っていたが・・・。
ロイヤルホストの業態転換店。
場所は国道36号ヤマダ電機向かい。
数日前の折込チラシ。それにしても変わったネーミングだ。
世帯主がハリスさんという4人家族がイメージキャラとして設定されている。
雰囲気はルスツ高原のバイキングレストランに似ている。
ハンク・ウィリアムスよりも少し新し目のカントリー曲が流れ、スタッフは皆テンガロン・ハットを被っている。当然似合う人もそうでない人もいる。
ここのウリはカレーライスとスパゲッティが食べ放題。
ただしカレールウは1種類でパスタソースはミートソースのみ。
前後3日間に誕生日だとケーキと『歌』のプレゼントがあるそう。
キッズプレートのハンバーグセット。
カウボーイステーキ（税込1,029円）。
最安値はこの他に「ハリスさんの手作りハンバーグ」で、何れもライスとサラダバーが付く。
もうひとつの目玉、アイスクリーム。
この手の店となると、どうしてもビクトリアとの比較になってしまう。
肉質はビクトリア、バイキンク的な要素ではここの店。
尚、女性スタッフのユニフォームは（個人的には）こちらに軍配を上げたい。
行けば判る。
以前、バックドアが開いたままなのを知らずに出庫してシャッターに引っ掛け、ワイパーをダメにした。
ワイパーの軸を通す穴をきちんと平面にしなかったため、作動させても右半分しか拭取れない状態が続いていた。
内張りを剥がすのが面倒でずっとそのままにしていたのだが、やっとヤル気を出して作業に入る。
ワイパーを軸から外してパネルの穴を直す予定が、固着してワイパーが外れない。無理すると二次災害が発生しそうなので別の方法を考える。
親指でグイと押すとワイパーが窓に密着する角度になるが、モーターを固定する部分は薄いプラスチックなので押さえが効かない。
こうなると針金を回して縛るしかない。
ディスクサンダーでモーター本体に針金を引っ掛ける切り込み部分を作る。
縛って完了。ちゃんと拭き取れるようになった。
関係記事を見ると、なんと4年も経っている。
その気になれば出来た事なのに・・・。
つくづく、自分がズボラな性格なのを思い知らされた。
帯広〜旭川と出張が続き、ずっと立ち仕事だったので足首が痛い。
一方で他の部分をそれほど動かしていないので体全体が鈍っている。
朝から暖かいので残っていた車の作業を一気に片付けたい。
VW POLO＠山妻号のタイヤ交換。自分の車は先週に終えてある。
外した冬タイヤ。
国内外に関係なく、後半4桁で製造時期が識別出来る。
43週目、2005年という具合。
前半のコードは各メーカーそれぞれなので、専門外の私には判読不能。
こちらは夏タイヤで2005年の22週目。つまり新車登録時からそのまま、という事になる。
ローターもディスクパッドも残量が充分。
現在約26,000キロ。年間3,000キロ程度しか走らないので、重大なトラブルさえなければ次女が免許を取得するまで乗り続けられそうだ。
トルクレンチでカッチン。タイヤも軽いので作業が楽だ。
さて、ワイパーを交換し、タイヤとホイールカバーを洗って乾かしている間に洗車。
シャワーで車全体の土埃を落とし、ユニセームに台所洗剤の泡を乗せて一方向に汚れを拭取る。往復するとボディが傷つくので注意。
仕上げはBPシュプレーム。施工が楽で撥水効果も持続するので重宝している。
細かい掠り傷はキズクリヤーで埋めて誤魔化す。
レンズ部分もキズクリヤーを塗って磨いておくと見た目の印象が違う。
続いて自分の車も。
シャンプー洗車も2台続くとユルくないが、体を動かしたお陰で背中の張りが楽になった。
流通センター方面から宮下通りに向かう途中、5条通りに食堂がある。
看板に「みそラーメン」と書かれていて、昨年の出張でこの辺を散歩した時に見つけて気になっていたのだが、営業していなかった。
「食堂 ふじ」と書いたほうが正しいのだろうか？
角地なので路駐は不可能。
困って電話したら家の車庫に入れてもいいと言うので、地面のコンクリが砕けて腹を擦りそうになっている車庫に無理やり押し込んだ。
今年で40年を迎えるとの事。
カウンタ上に黒電話が鎮座していた。
初老の店主は「ただ続いているだけですよ」と謙遜していたが。
ラーメンは3種類、ほぼ同じ割合で出ているようだ。
正油ラーメン 500円
メンマとネギの香りが漂い、見ただけで美味いラーメンだと確信する。
臭みのない、帯広の北京亭系統の豚骨ベース。
店主は昔風だと言っていたが、旭川でこうしたスープに出会うのは初めてだ。
口当たりが優しい低加水の縮れ麺は近所にある（有）佐藤製麺所のもの。
優しいスープに良く似合っている。
頃合を見計らって「塩」を注文し、待っている間に空になる。
この時点で「味噌」は次回へ持ち越し。
塩ラーメン 500円
白濁した豚骨スープは、こちらは同じく帯広の大光・天津軒に良く似たタイプ。
旭川市内で似たタイプといえば、知る範囲内では繁華街の梅光軒か。
麺がズルズル入って行く。
量はやや少なめながらも、2杯続けて飲み干すのは久し振りだ。
「味噌はこの次だね」
「血圧大丈夫ですか？」
「野菜ジュース飲んでればいいんですよ。塩入っていないヤツ」
場所は旭川市5条通13丁目。営業は18時半頃まで、日曜定休。
4月26日。
昨晩、「旭川でこうしたスープに出会うのは初めてだ」と書いたものの、どうも引っ掛かる。
今朝、運転中に特一番を思い出した。
暖簾が出ていないので電話すると「やっていますよ」。
風が強いので引っ込めたそうだ。
昭和28年7月の「旭川市街案内図」(復刻版)より。
3-6に「特一番」がデカデカと。すぐ上の4-6に「はま長本店」が見える。
店主はどこかで修行したのではなく、あちこち食べ歩いて開店したそうだ。
当然、その中に特一番も含まれていたのは間違いない。
無理に分類する必要もないし、無理だろう。
加藤ラーメンによる例のスープだけではなく、こうした白湯豚骨なども併せ含め、型に囚われない多様性こそが「旭川ラーメン」だと思いたい。
味噌ラーメン (大盛り650円)
何杯でも食べられそうな気になるのは、仕込み中に余分な脂を取ってしまうから。
味噌が穏やかに香り、甘みの多いスープには微かにニンニク。
麺は2玉。硬麺で注文して正解だった。
4月24日。
部屋で仕事をしているうちに19時を回ってしまった。空腹を覚える。
先月の出張で泊った宿の近くに蕎麦を出すジャズ喫茶があったので寄ってみる。
ビール又は焼酎2杯に小料理2品、最後にもりそばが出る「ほろ酔いセット」を注文する(1,500円)。
この他にも2,100円と3,000円のセットもある。
再生装置に相当の拘り。
CDプレイヤーよりもPCから直接送ったほうがロスが少ないとかで、リクエストはノートPCで操作。ただし、レコードプレイヤーは置いていない。
半世紀以上前のClifford Brownが素晴らしく響く。
オーナーはここのビルの持ち主で、初老の店長さんは音楽にそれほど興味を示さない方とお見受けした。
「クリフォードの最初はCでしたか？それともKでしたっけ？」
マニアックな談義は無理だが、朴訥でとても感じのよい方である。
客が選ぶつまみ1品の卵焼きが美味い。そばつゆに付けて食べる。
これは単品で注文すると350円で、他にも酒肴が色々ある。
酒も種類が多い。
もりそば。
幌加内産のそば粉を使っているそうだ。
やや太めで歯応えがある。つゆとの相性も悪くない。
旭川の繁華街では希少な手打ち蕎麦だ。
旭川の空は広い。
本日の朝食。カレースープ(右奥)が人気らしい。
内容は充分だが、ご飯がいつも柔過ぎるのが惜しい。
数日前に連絡を入れ、お目当ての新商品を分けてもらう。
大雪さんろく笹豚の粗挽きソーセージ 前回
税込780円。
今夜のメインディッシュはこれにする。
皮のパリパリ感を出すのに試行錯誤を重ねたそうで、理想の調理法は93度の熱湯で3分間、と細かい。
要するに、沸騰したお湯に入れ、火を止めて3分間待てばいいらしい。
万能蓋のサビが目立つようになった。そろそろ替え時だな・・・。
飯を炊く間に白菜漬けを肴に「鏡月」のお湯割り。
出来上がり。
冷めるので2本ずつ茹でる。
美味い豚の脂には上品な甘みがあるものだ。
それがソーセージに生かされているのが素晴らしい。
脂の旨味をじっくり味わいたい向きにはプレーンタイプがお勧め。
一合半の飯がアッという間に胃袋の奥にスッ飛んで行く。
マヨ醤油プラス一味で食べてもイケるそうだ。
社長の教えに従い、食事を終えた後に試してみる。
マヨネーズの酸味が加わって悪くはないが、やっぱり醤油と芥子だ。
もちろん、そのままでもイケる。
19時半にして既に独り宴会モード。
白菜漬けはタップリ残っているし、非常食にサバ缶も買ってある。
大船に乗った気分で殺伐と独酌を楽しもう。
本日より5泊の旭川出張。次女を何度も抱っこしてから家を出た。
国道275号を走るとカーナビが12号に戻れとウルサイので「しいたけ飯店」を経由ポイントにセットしておく。
なんとスバル1000！！
水平対抗エンジンを搭載し、FF車普及の元となった。
最終年式が69年なので、43年以上も前の車が現役で走っているのだから恐れ入る。
今回の宿は昨年宮下通りにオープンした全国チェーンの『S』。
駐車場と朝食が無料で一泊3,000〜3,600円というバーゲンプライス。
徒歩でラーメンを食べに行くにはやや遠いのと、好きな時間に大浴場に入れない点を除けば何の不満もない。
今まで泊まったホテルの中で一番熟睡出来るのもいい。
近場に未訪店があったので寄ってみる。
ラーメン一龍 エスタの5階にある。
小上がりの奥でオバチャンが仮眠していた。
「店やってるの？」
「ハイハイ、やってます」と厨房の奥からご主人。
「アララ、いらっしゃいませ」
「いゃーいや、起こしちゃってごめんね」
醤油ラーメン 700円
脂が多く、啜るとニンニクが微かに香る。
豚の風味がやや強めの濃い味だ。
パッツン系の細麺がスルスル入って行く。
子供の頃に良く使っていて、今はほとんど聞かれなくなったのが幾つかある。
エスタが7月末で閉館するので、同時に店もやめてしまうそうだ。
駅前ビルの駅前やぶそばで塩を食べようと思って向かうと休み。
繁華街のピリカへ向かうと、、、。
ピリカの文字が消されている。ここも無休でやっていたはずだが。
食べ応えのある味噌ラーメンだった。
寅次郎の後に「味源」が入ったそうなので向かったら開店前。
ここまで来たら行くしかない。
また今回も迷ってしまった。
並びに「天金」があった頃の印象が残っていて、1本駅側の「居酒屋天金」の辺りをウロウロしてしまうのだ。
かけラーメン 最近はずっとコレだ。
先に食べているので明日に回そうと思っていたが、やはり初日に食べるように仕組まれていたのだ。
ラルズで1個50円。2つ買う。
昨夜は盛大に呑んだので休肝日とする。
昨日の朝6時30分頃、宿裏の駐車場通路より。
北洋銀行のビルが取り壊され、インデアンの建物が見える。
昨夜は次女よりも早く寝付き、本日は半日出勤。
帰宅してから車1台タイヤ交換し、ホームセンターに行く。前回
下地をブラシ洗浄しておく。
タイル接着用のモルタルが598円。
蕎麦クレープを練るような按配だが、もっと固い。
モルタルを多めに盛って上から押し付けていく。
とりあえず完了。
練って塗って置くだけの作業なのに、何故か達成感を覚える。
表面のモルタルを拭取り、隙間を指でなぞって養生。
ちゃんと固まるだろうか？
久し振りに次女と。
やっと散歩出来る季節になった。
4月18日。
寒いので宿のパジャマを中に着込んで仕事に出る。
もし浴衣の「パコ」に泊まっていたら「しまむら」でモモヒキを買っただろう。
掃除のオバチャンはどう思っただろうか？
この日のお昼は「インデアン」のシーフードカレー(703円)。
多少混んでいてもすぐ食べられるから助かる。
夜は仕事仲間と有楽町で恒例のご苦労さん会。
味噌ホルモンのうどん抜きコテコテバージョン。
飲んで食べて腹一杯になり、6人で会計12,334円。
考えなれない安さだ。
4月19日。
この日もパジャマを着込む。
フロントには一応事情を説明しておいた。
帰りはインデアンの大盛り(525円)。
ライス280g→400g、ルウが200g→300g。
今回の出張で3回食べた事になる。
「夜鳴きそば」を啜ったのは2回だった。
今日も寒かった。
いつもお世話になっている志乃が身内に不幸があり臨時休業。
近隣の店も休みとか電話が繋がらないとかで、卸売市場の ふじ膳に行く。
上生ちらし 980円(味噌汁付き)
12時を過ぎると、コレを目当てにサラリーマン客などで混雑する。
飯がもう少し多ければもっと嬉しい。
ずっと外にいたので体が冷え切ってガチガチだ。
3日前の週間予報を鵜呑みにしてモモヒキを持参しなかったのが悔やまれる。
宿に戻ってすぐに温泉大浴場にじっくり浸り、ようやく蘇生する。
部屋で仕事をやっつけ、小雨の中を街に出る。
帯広の立派なアーケード街も、この時間になると寂しいものだ。
八丁堀の よし栄寿し。前回
値段は据え置きのまま。にこやかな店主も相変わらず若々しい。
「アガリでいいですか？」
「いや、寒いから日本酒をぬる燗で。あと、ツマミに刺身切ってください」
銚子を2本空け、上生寿しを頼んでお茶にしてもらう。
昭和44年に始めた店なので、この湯呑みは33年選手。
そう遠くない時期に店を閉めるらしい・・・。
「疲れちゃってね〜。もう70だし。ハハハ」
「そりゃ寂しいわ」などと常連でもないクに。
この後にイクラ、トビッコの軍艦。 「これは(タレに)つけないで食べてね」。
最後に梅紫蘇の細巻き。
30分も居なかっただろう。すっかり充たされて店を出る。
会計2,500円也。
4月16日。
寒い。
最高気温が予報より7〜8度も下回る。
今回も懸案店をいくつか。月曜定休の店が多いので迷わずに南方面へ。
らぁめん古屋(こや)
若いスタッフが2人とも感じがいい。
昔風？の「古屋風らぁめん」に心惹かれるも、初めての店なので人気メニューを優先する。
ちゃっちゃ醤油らぁめん 700円。
本来クセのある背脂が出過ぎないバランスの良さ。
脂に弱くなった自分でも蓮華が往復する。
麺の量は少なめ。
美味いスープだったが、半分ぐらいで蓮華を置く。
前の晩に少々飲み過ぎた所為もあろうが、トシ取ったもんだな・・・。
勿体無い話だ。
本日より5泊の出張。帯広が3週続いた。
頂上付近でも外気は暖かく、窓を開けると頂上付近でも春の匂いを感ずる。
この時期になると夏タイヤにすれば良かったと毎年思う。
今回の宿は『Ｄ』。
駐車場が無料なのでパコ1の「訳ありシングル」よりも更に安く、5泊すれば八丁堀の よし栄寿し で酒2本＋刺身＋上生寿しを楽しめるだけの金額が浮く。
大浴場にゆっくり浸かってから街に出る。
藤丸デパートに行くと、今日は豆腐女史がいたので久し振りに四方山話。
少し痩せましたか？と言われる。
夕食はインデアン まちなか店
基本メニューの「インデアン」399円
一番辛い「極辛」を注文してみた。
辛味スパイスが無色なので色は一緒。ヒーハー言わずに食べられるレベル。
トシを取って耐性が付いたのだろうか？ 普通は逆だと思っていたが。
ともかく、コチラの地獄ラーメンに挑戦する準備は整った。
今夜の酒肴は「さんまの酵素漬」。
ヤマカ平林商店の爺さんに頼んで三枚に卸して刺身にしてもらう。
2尾で420円、今回も手間を掛けさせてしまった。
それにしてもジイサン、相変わらず元気だね〜。
今日のお昼は家族で行く。前回
11時の開店時刻にもかかわらず、ボックス席が既に半分以上埋まっている。
色々あるが、事業規模の割に写真が雑なのが残念。
最初に餃子が運ばれてくる(2人前)。正直、美味いと思う。
キッズプレート(500円)。これだけあけば大人でも充分な量だ。
でも揚げ物とかマヨとか、あまり食べさせたくはない内容。
長女の五目チャーハンセット。
本人曰く、「味はチョー普通、麺はミスドを思い出す」
山妻の海鮮皿うどん
私のワンタン塩ラーメン
ラーメンはイマイチ。
単品料理は未だ注文していないが、やはりこの店はチャーハンと餃子だ。
次女の餃子や唐揚げを食べ、長女のチャーハンも分けてもらって満腹。
4人でこの値段。「魚べい」といい勝負だ。
隣接するアパートの話。
玄関上り口階段のタイルが剥がれ落ち、補修が必要になった。
親と管理会社の縄張りなのでノータッチを通してきたが、そうも行かなくなってきた。
欠けた部分をモルタルで盛ってある（親父の仕事）。
取れたタイルは脇に重ねてあったようだ。いつやったんだか。
モルタルを盛って押し込めばくっつくのに、何故こんな風にしたのか不明。
本人に訊いたところで覚えていないだろうし。
モルタルをタガネで取り去る。
残ったタイルを当てて必要枚数を割り出す。
ホームセンターでタイルのバラ売りはしていないので、ネット検索して近所のタイル施工業者を探し出し、事情を話して訪問。
営業部長がいて、見せるとすぐにメーカーと型番が判明した。
端の部分のカット工賃を含めても1,000円前後との事。
事務員さんにコーヒーまでご馳走になり、すっかり恐れ入ってしまった。
（続く）
今夜の酒肴はクレイルのカマンベールチーズ。
2番目に濃厚な「ロワレ」は3月で生産終了。
臭みの加減が自分には丁度良かっただけに残念だ。
山妻と長女は一口食べて「もういい」と敬遠する。
女子供はこれだから困る。
今回も往年の定宿『温泉のP』。
玄関の真上でドア開閉時の風切り音が聞こえるという「訳ありシングル」。
先週も同じ部屋だったが全く気にならなかった。
新しいチェーンホテルと比較すれば確かに古さを感じるものの、ベッドの感触や部屋の匂いなどを体が記憶していたらしく、ぐっすり眠れるのがいい。
料金が格安なので7月分も予約した。
最終日なので軽く呑みに出る。
飲食店が密集した小路に映画館があった。
帯広赤ちょうちん
早い時間だったので自分ひとり。
イカのゴロ焼き、アイヌネギの醤油漬け、カレイの刺身でビールと日本酒を1杯ずつ。
団体客が入ってきたのでバトンタッチ。
ここは「北の屋台」の卒業店。確か道路沿いにあったはずだ。
HPを見ると、十勝の小麦・ジャガイモを練りこんだ「十勝じゃが麺」というのを期間限定で出していて、唯一ラーメンを提供しているのがこの店。
地獄ラーメンの辛さは半端じゃないそうで、インデアンの一番辛いのが「3」に相当するとか。
じゃが麺 700円。
野菜たっぷりで海老や貝も入ったちゃんぽん風。
澱粉が混ぜ込んでいるので冷麺に近い食感。
西山製麺の製造で、配送コストがやや高めとの事。
麺が中途半端という客もいるらしく、スープや具材に試行錯誤を重ねている。
やや濃い目の塩味で、これは普通のラーメンとしてもかなり美味い。
帯広繁華街のラーメンはクド系が多いので、夜半に啜るにはいいかも知れない。
店主はかつて札幌の中華店に「大変お世話になった」そうで、帰り際に店名を書いた用紙を渡してくれた。
会話のテンポが良く、本当に感じの良い人だ。
次回は地獄ラーメンを楽しみにしよう。
4月9日。
昨日、藤丸デパートで食材を買っておいた。
それにしても震災以降、鴨肉が店頭に並ばなくなった。
薄い冷凍肉(880円)では旨味が少ないので、野菜摂取が目的と割り切る。
昆布、カツオだし、醤油、酒を買うと呑んでしまうので味醂。
野菜と豆腐に火が通ったら、硬くならぬうちに食べる。薄いから忙しい。
鍋が空になる頃には脂が浮き、雑炊をやるにはいい按配だ。
三つ葉を残しておくんだった・・・。仕方ない。
豆腐はすぐに腹が空くから、この後が心配。
昨夜のパスタは150ｇ。ホールトマト缶400ｇを足しても満腹にはならず、目覚めた時から空腹を覚える。
すき家か吉野家の朝定食でも食べようと国道に向かったのだが、気が付いたら山岡家の駐車場にいる自分に気付く。
客は自分独り。横を通過する車からの視線が気になる。
恒例の朝ラーメン 390円
脂多めで注文したら丁度良い按配だ。
最初は胡椒、続いて豆板醤を好きなだけ投入。
食べ終える頃には額にうっすらと汗が滲み、既にひと仕事を終えた気分になる。
たぶん食べる事はないだろう。
定番の醤油と朝ラーメンだけあればいい。
再び帯広出張。
一晩家で寝る為に往復400キロ走るのは無駄と言えなくもないが、この時期に丸2日間も十勝で遊んで過ごすだけの甲斐性もヒマもなし・・・。
日勝峠3合目まで乾燥路だったので、下り坂で3速に落として70キロをキープする。捕まる心配はないものの、それ以上出す気が起こらない。
お昼は「樹海苑」を予定していたのだが、今日もやっていなかった。
宿に着いて旅装を解き、藤丸デパートに行くと豆腐女史が不在。
札幌で催し物の準備で出張中との事。
予定を変更し、余っていたパスタを使い切るべく、ホールトマトの缶を買う。
鷹の爪5片を千切ってオリーブ油で加熱し、後で揚げニンニクを適量。
香りが立ってきたらホールトマト缶の中身を全部空け、赤ワインを注いで煮詰める。
火を止める寸前に三つ葉を千切って混ぜ込む。
パスタは150ｇ。底が深い自炊用のフライパンは何かと重宝する。
アラビアータはイタリア語で「怒り」 という意味を持つらしい。
辛いので顔が赤くなって怒っているような表情になる事からこの呼称が付いたそうだ。
パスタは1.6ミリ。7分待つ間にアペリチーフのアテはイカリング。
298円ワインのラベルにはスペインのBao皇太子。
不味くはないが少々エグ味を感じる。コルク栓が簡単に抜けたのでその辺も影響しているかも。
出来上がり。
用意した調味料を加えなくても最後まで美味しく食べられた。
玉葱を加えて甘みを出したり、コンソメやバター等を足したりするレシピも多いようだが、それをやってしまうと市販の「ミートソース」とほとんど変わらなくなってしまう。
トマトの酸味とニンニクの香味、唐辛子の辛味だけで味を纏めるには、トマトを「缶詰」にするのと、オリーブオイルをケチらない。それに尽きる。
家で作れば家族から『スッパイだけ』と不評を買うかもしれないが・・・。
その昔、一時期熱中していた、故丸元淑生氏の「新家庭料理」にトマトのスパゲッティというのがあった。
「最小限の調味だけで味がまとまる」といった表現を信じ、レシピ通りにトマトを湯剥きしてまでやってみたのに、出来上がったのはボケた味でとても食えたものではなかった。
ただ赤いだけのスーパーのトマトを煮詰めてもダメな件については触れていませんでしたよね、先生！
4月6日。
この日は玉掛け技能講習の実技。
以前は実務経験が必要だったのが、一連の規制緩和の流れで未経験者でも受講可能となり、それと同時にカリキュラムが増えた。
実技に「質量目測」というのがあって、色々な形状の鉄鋼・コンクリート類を4種類並べてメジャーを使わずに計測して質量を出すというもの。
これが実際には難しく、例えば実際には600kgの物を1.5ｔとか280kgといった回答を出す受講生が珍しくない。
実際の質量よりも多めに出す分にはいいが、少なく見積もって細いワイヤを使うと命取りになりかねない。
お昼はいつもの「志乃」へ行く。
4人になると予約しておいたほうが無難。
豚丼定食 900円。
丼は小さめだが、蕎麦も付いているので満腹になる。
講習は8時にスタートし、17時過ぎに終えて帰宅。
日勝峠は圧雪アイスバーン状態で、頂上付近の気温は−6度。
トンネル内で、融雪剤を霧のように巻いて走る。
4月7日。
監査の準備をするのは今日しかないので出勤する。
[広告 ] VPS
ウルトラマンで登場する「タッコクング」という怪獣を連想した。
「クレクレタコラ」ではない。
こっちに向かってゴロゴロ転がって来るシーンがあったと思うが、40年前に見たきりなので実際はどうだったのか自信がない。
「イカファイヤー」は仮面ライダーだったし。
プロフィール
最近の記事
カテゴリー
最近のコメント
FC2カウンター
