定宿へ戻る前に「フクハラ」で買い物を済ませる。
安い赤ワイン、トマト缶(カット)、ゴーヤ、大葉、牛豚合挽肉。
以前丸南本店で食べた創作メニューの「蕎麦ニョッキ」が忘れられず、自分で作ってみたいと思っていた。
しかし、ニョッキを作るにはジャガイモが必要なので、今回は諦める。
微塵切りにしたゴーヤを軽く湯掻き、そば粉に練り込んでみる。
何故ゴーヤだったのだろう？
当初は豆腐を入れる予定だったが味見しているうちに見送ったのがその理由。
余計な事を考えるとあまりいい事がない。
最初はこのようにして棒状に小分けしていたが、これだと熱が通りにくい。
細長く伸ばしたのを見ていると件の悪夢が蘇ったので練り直す。
仏壇に供える白玉粉ぐらいの大きさ。これなら火の通りが良くなる筈。
材料とトマト缶をドバッと空けて煮込む。
水気が足りないので赤ワインを注ぐ。
味付けはコンソメ1片、塩、バジル粉。
ここまで来ればまんまミートソース。玉葱の甘みが欲しかった。。。
ある程度火が通ったら蕎麦団子を投入。
一緒に煮込むと適度にとろみがつき、ルチンも無駄なく摂取出来る、という事になっている。
完成。
一味足りないので60点。
つなぎ無しの十割蕎麦団子は風味豊かで美味かった。
パンが欲しいところ。
豆腐で締め括り。
辛口の赤ワインとの相性は悪くない。
そう気味悪がらずに、一度試してごろうじろ。
