家ラーメン

10月18日。

前半の土・日・祝が全て仕事に費やされたので有給を取る。

名寄の風連正麺で買った麺が1週間経ち、いい具合に熟成したと思われるのでこの日の夕食はラーメン。

トドックの「鶏塩ラーメン」のスープが4袋残っていたので、昆布と鰹パックで濃い目にダシを取り、足りない旨味をウェイパーで補完する。

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麺を茹でる前に餃子を焼いておく。

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麺が6玉ともなると、鍋は2つに分けなければいけない。

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麺を丼に取り分けるのに時間が掛かるので茹で時間は2分。

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出来上がり。

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店で食べた時と違い、柔らかくも弾力がある。

家族にも好評だったようで、長女が完ツユした。
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