麺’sブギ

刺すような乾期の中、性懲りも無く自転車でお使いに出る。
三越前の歩道で颯爽とUターンをしたところ、後輪が滑って転倒。
ロードヒーティングで乾燥しているのに何故だ。

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初ラーメンは、昨年10月にラーメンを始めた居酒屋。
店は大通りから1本入った中通りの北向きにある。

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卓上の説明書き。麺は3社を使い分けている。
店主は留萌出身のようだ。ならば塩味はフタバ製麺か?

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初訪の定石で「旭川正油」を注文 680円。

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脂がやや多めで、スープはバランスが良く、丁寧に作っているという印象。
化調も許容範囲、減らしてくれればもっと嬉しい。
一口に旭川ラーメンといっても様々だが、やはり麺の存在が大きい。
個人的にはストライクゾーンだった。
味噌→塩という流れで再訪するだろう。

ところで、店のお姉さん、どこかで見た覚えがある。
しかも1度や2度ではなさそうなので思い出せないのが歯痒い。
飲食業とは関係のない世界かもしれない。
他に客がいなかったので訊いておくんだった。
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