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だるま軒

ブログには書かなかったが、塩ラーメンを続けて食べた。
せっかく美味いスープなのに茹で湯の雑味が風味を壊していたり、または具が多過ぎたりと、塩ラーメンというのは難しい。
では普通に塩ラーメンを美味しく食べられる店はというと、中々思い付かない。

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某月某日。
11時到着。既に先客が3人いた。カウンタ席に着く。

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塩ラーメン 600円。

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硬めに茹でてもらった。
優しい味わいはこの店ならでは。
薄口なので化調が少し気になるものの、これはこれでいいんじゃないかと思う。
濃い味に慣れがちな舌をリセットするにはやはり「塩」か。

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